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研究表明，老年人蛋白质吃得多，患癌风险会有所降低，寿命也会更长，而蛋白质的主要来源是动物性食品，包括肉、蛋等。生活中，肉大致被分成白肉和红肉这两大类，所以不少60岁以上的老年朋友都比较关心，要想长寿，应该吃白肉还是吃红肉?

严格来讲，白肉和红肉都可以吃，但是以适量摄入为前提条件

白肉、红肉均是营养学中的词，所谓的白肉一般指鸡肉、鸭肉、蛤蜊、虾肉和鱼肉等。这类肉主要具有脂肪(以饱和脂肪酸为主)含量低、蛋白质含量高、肌肉纤维细腻的特点，食用后，一般不容易造成“三高”，即高血压、高血脂和高血糖。

而所谓的红肉，主要来源于猪肉、牛肉、羊肉等。其中，牛肉、羊肉不论被烹饪成什么颜色，都属于红肉，虽然猪肉在烹饪时，可以由红变白，但不变的是，它仍然是红肉。红肉主要具有脂肪(饱和脂肪酸含量比白肉多)多、肌肉纤维粗硬的特点，正因为如此，很多营养专家都认为白肉比红肉要健康，且红肉目前已经被列在2A类致癌物的清单中。

但其实不论是白肉还是红肉，都属于我们常吃的肉类食物，所以，要想维持健康，二者均适量摄入即可，切忌大量摄入，以免增加“三高”、直肠癌、前列腺癌等疾病的发生风险。

当然，除了合理吃肉外，要想长寿，饮食其他方面也要多加注意